Chef's Specials

Voorgerechten

Wilde Zeebaars
Zeebaars tartaar met limoenbladmayonaise, koriandermarshmallow en trekdrop-krokantjes
€ 12,75

Pittige rund
Tartaar van rund met gepofte paprika, quinoa en sjalotjes
€ 12,50

Marbré
Marbré van rund en eendenlever met bereidingen van ui en augurkennat
€ 14,50

Époisses (V)
Crème brûlée van Époisses de Bourgogne met komkommer en Golden Delicious
€ 10,50

Makreel "Oosterse Stijl"
Geplette makreel met citroen en radijsachtige en
ceviche van makreel met koriander en kokos
€ 13,50

Klassiekers

Voorgerechten

Oesters
Fines de Claires Du Cap Horn oesters met grapefruit, komkommer en hangop
€ 3,00 per stuk

Bisque van zeekreeft
Met rouille, crouton van tramezzini brood en een Provençaals aardappeltje
€ 8,50

Carpaccio
Van het Black Angus rund met oude Reypenaer, krokante spekjes, pijnboompitjes en truffelmayonaise 
€ 11,50

Hollandse garnalen
Met truffelmayonaise en een krokante gamba 
€ 12,50

Hoofdgerechten

Bavette
Rood gebakken rundvlees met een stoofpotje, bereidingen van ui
en een jus van zwarte knoflook 
€ 22,50

Snoekbaars
Op de huid gebakken snoekbaars met kikkerhammetjes, blote billetjes in het gras en een jus van hachee
€ 24,75

Moestuintje (V)
Verschillende wortelgewassen met jonge groentes,
Blue d'Auvergne en een bietenrisotto 
€ 17,50

Zacht gegaarde zalm
Met structuren van bospeen, gember en een schuimige jus van worteltjes
€ 19,50

Hoofdgerechten

Noordzeetong
In de roomboter gebakken Noordzeetong van 400 gram
€ 32,50

Tournedos
Black Angus tournedos met champignon- of pepersaus naar keuze
€ 28,50

Kalf
Kalfshaas, zwezerik en wang met koolrabi en jus van het kalf
€ 25,50

Desserts

Chocolade & peer
Onze variatie van chocolade, peertjes en nog meer chocolade
€ 9,75

Kaaswagentje
Diverse binnen- en buitenlandse kazen 
€ 13,00

Ananas
Gemarineerde ananas met hangop, karamelsaus en witte chocolade
€ 10,50

Koffie compleet
6 huisgemaakte snoeperijtjes voor bij de koffie
€ 7,50

Desserts

Creme Brûlée
Van sinaasappel en sinaasappelsorbet 
€ 8,75

Dame blanche
Met vanilleroomijs, verse slagroom en warme chocoladesaus van Belgische chocolade
€ 8,00