Menu van de chef

We hopen dat u heeft genoten van het menu!
Op deze pagina kunt u nog eens teruglezen wat u heeft gegeten. Het kan soms voorkomen dat we een gerecht aanpassen met een andere vissoort, we werken met dagverse vis en zijn afhankelijk van wat de leverancier per dag kan leveren.

Amuses

Buñuelo met zeealg, limoenblad en zoetzuur
Tartelette met mousse van Biltse asperge, daslook en doperwt
Cornetto ijsje van mango met Bleu d’Auvergne en basilicum

Gang 1: Zeebaars met zeealg, rettich, sesam, miso en koriander
Gang 2 (bij zes gangen): Roos van rode biet met mierikswortel, karnemelk, lavas en Belper knolle
Gang 4 (bij vijf en zes gangen): Geroosterde bloemkool met cashew, sereh en kerrie
Gang 3: Zachtgegaarde kabeljauw met dashi beurre blanc, bieslook en katsuobushi
Gang 5: Hollands lam met Biltse asperge, morille, daslook, miso aubergine en macaroni met Parmezaan
Gang 6: Hollandse aardbei, rabarber, zuring en cubebe peper

Reviews van onze gasten

Heeft het gesmaakt?

Laat het ons weten door een review achter te laten. Ga naar Witte Zwaan op Google

Hartelijk dank voor uw bezoek aan ons restaurant! We hopen u graag terug te zien.

Landingspagina's
Uit eten de Bilt
Lunch de Bilt
Vergaderzaal in de Bilt