Diner


Menu van de chef

*Vier gangen | € 52.5

Vijf gangen | € 62.5

Zes gangen | € 72.5

Zeven gangen | € 80

Bijpassend wijnarrangement | € 8 per glas

* Wij serveren op vrijdag en zaterdag uitsluitend vijf, zes of zeven gangen.

Om uw wensen tegemoet te komen, houden wij altijd rekening met uw persoonlijke voorkeuren. In het geval van allergieën, laat het ons weten.


JRE all in menu

Optimaal genieten…

JRE is een vereniging van jonge restaurateurs die hun talent en passie voor gastronomie delen met gelijkgestemden. Chefs tonen een enorme solidariteit door hun kennis en expertise te delen met collega’s. Als gast in een van onze restaurants ervaart u zonder twijfel de tomeloze ambitie en passie van de chef.


Champagne
Amuses
Tafelwater
Zeven gerechten
Zeven wijnen
Koffie/thee met friandises

JRE all-in menu | € 145

Om uw wensen tegemoet te komen, houden wij altijd rekening met uw persoonlijke voorkeuren. In het geval van allergieën, laat het ons weten.


A la carte

Voorgerecht

Noordzeekrab | Hollandse garnalen | oxalis | tandoori | tomasu | 21.5

Forel van ‘t Smallert | gefermenteerde knoflook | dashi | rettich | 17.5

Runder tartaar | zeealg | ponzu | Enoki | 20

Hoofdgerecht

Boerderij eend | rode biet | umeboshi | cassis | timut peper | 38

Zeeduivel | aardpeer | girolles | katsuobushi | 38

Zeebaars | langoustine | kokkels | venkel | 41

Ribeye | bloemkool | koffie | hazelnoot | 38

Dessert

Kwarksoufflé | duindoornbes | 13.5 (bereidingstijd ±20 min.)

banaan | caramel | zoute pinda | 12.5

Selectie van de kaaswagen | 14.5

Dineren of lunchen bij restaurant de Witte Zwaan in de Bilt

© 2019 De Witte Zwaan | Dorpsstraat 8 3732 HJ De Bilt | Telefoon: (030) 221 01 25 | Mail ons | Sitemap | Ontwerp Joan van der Kroef